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要避免月餅（bǐng）機（jī）生產時發生事故，可以參照以下清晰且詳細的步驟進行：
一、設備檢查（chá）與維護
定期對月餅機進行全麵檢查，確認安全裝置是否完好，所有（yǒu）螺絲是否緊固，確保設備在（zài）良好的工作狀（zhuàng）態。
檢查電線、插頭是（shì）否有損壞，以及接地是否正常，避免電氣（qì）安全隱患。
清理設備，檢查壓輥、壓板等關（guān）鍵部件是否鬆動或裝配不正確（què），及時進行調整和維修。
二、操作規範與培訓（xùn）
製定詳細的（de）月餅機安全操作規程，並確保每位操作人（rén）員都（dōu）清楚了解（jiě）並遵（zūn）守。
操作人員需佩戴好工作服、手套等勞保用品，確保個人安（ān）全。
操（cāo）作必須由專人負責，不得讓未經培（péi）訓或未經授（shòu）權的人員靠近設備（bèi）。
操作人員（yuán）需遠離進料口等危險區域，避免發生意外。
三、工（gōng）作環（huán）境與衛生
確（què）保月餅機放置在平穩的地麵上，避免設備（bèi）傾斜或翻倒。
保（bǎo）持生產車間的清潔和衛（wèi）生，定期進（jìn）行清潔和消毒，防止汙染和交叉感染。
四、原料與添加劑管理
嚴格篩選和采購原（yuán）料，確保原料符合（hé）食品安全標準。
食品添加劑應嚴（yán）格按照（zhào）國家相關標準和規定進行使用，並記錄詳細的使用情況。
五、成品檢驗與儲存
月餅生產完成後，進行嚴格的成品檢驗，確保（bǎo）月餅符合食品安全（quán）標準。
對不合格的月（yuè）餅及時進行處理和銷毀，避免流入市場。
月餅儲存和（hé）運輸過程中，遵循相關的（de）食品安全規（guī）定，確保月餅在儲存和（hé）運輸過程中（zhōng）不受到損（sǔn）害。
六、應急處理與預防措施（shī）
製定應急預案，明確應急處理流程和責任人（rén）。
定期對操作人員進行應急處理培訓，提高他們的應急處理能力。
定期檢查設備的運行狀況，發現異常及時維（wéi）修或更換部件，預防事故的發生。
七、監督與管理
加強對生產過程的監督和管理，確保各項措施得（dé）到有效執行。
定期對生產人員進（jìn）行食品安全培訓，提（tí）高他們的食品（pǐn）安全意識和操作技能。
設立安全檢查製度，定期對（duì）生（shēng）產設備、工作環境等進行安全檢查，確保生產安全。
通過以上七（qī）個方麵的（de）綜合（hé）措施，可以有效避免月餅機（jī）生產時發生事故，確保生產的順（shùn）利進行和產品的質量安全。
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