月餅機清洗的注意事項主要（yào）包括（kuò）以下幾個方（fāng）麵：

一、停機（jī）與斷電

• 確保停機：在清洗前，首先要確保月餅機已經完全停機，避免在（zài）清洗過程中發生（shēng）意外啟動（dòng）。

• 切斷電源（yuán）：同時切斷月餅機的電源，防止觸電和機械傷害（hài）。

二、選擇合適的（de）清潔工具和方法

• 避免使用金屬工（gōng）具：在去除殘留物時（shí），應使用（yòng）刮刀或軟（ruǎn）質塑料刮板輕輕刮去模具、傳送帶、工作台等表（biǎo）麵的月餅殘渣和油漬，避免（miǎn）使用金屬工具刮擦，以免劃傷表麵。

• 使用食（shí）品級清潔劑：在濕布擦拭或內部腔體清潔（jié）時，應（yīng）使用食品級清潔劑，並確保清潔劑不（bú）會滲（shèn）入機器內部或接觸到（dào）食品接觸麵（miàn）。同時，要遵循（xún）清潔劑的產品說明，確保其為食品級（jí）且對人（rén）體無害。

• 避免使用腐蝕性清潔劑：清洗時，應（yīng）避免使用具有腐蝕性的清潔（jié）劑，以防對設備造成損害。

三、注意清潔細節

• 徹（chè）底清洗接觸食品部件：月餅機的接觸食品部件，如模具、攪拌（bàn）器等，需要定期拆（chāi）卸下（xià）來進行徹底清洗，確（què）保無（wú）殘留物。

• 內部（bù）清潔：對於月餅機的（de）內（nèi）部腔體（如烘烤室、攪拌室等），可以使用吸塵器或軟質（zhì）刷子清除灰塵和（hé）碎屑。如果有油漬或頑（wán）固汙漬，可以使用適量的食品級清潔劑進（jìn）行清潔，但務必注意不（bú）要讓清（qīng）潔劑接觸到食品接觸麵。

• 清（qīng）水衝洗：清洗結束後，應用潔淨水衝洗表麵和部件，確保（bǎo）無清潔劑殘留。注（zhù）意不要讓水流（liú）入機器內部。

四、幹燥與防塵防潮

• 幹燥處理（lǐ）：用幹淨的幹布或紙巾擦幹月餅機表麵（miàn）和部（bù）件，確保沒有水漬殘留，以防腐蝕生鏽。

• 防塵防潮：如果設備閑（xián）置時間較長（zhǎng），應做好防塵工作，可以使（shǐ）用包裝（zhuāng）薄膜把整個月餅機機身包起來。同時，機械產品最怕潮濕，應存放（fàng）在幹燥環（huán）境下，以防止設備受潮生鏽或損壞（huài）。

五、安全與專業培訓

• 安全操作：在清（qīng）洗過程中，要（yào）特別注意不（bú）要損壞月餅機的（de）電氣部件和機械結構，確保操作安（ān）全。

• 專（zhuān）業（yè）培（péi）訓：操（cāo）作人員應經過（guò）專業培訓，了解設備的操作規程和保養要求，能夠（gòu）正確使用和維護（hù）設備。

綜上所述，月餅機清洗（xǐ）的注意事項涉及停機斷電、選（xuǎn）擇合適的清潔工（gōng）具和方法、注意清潔（jié）細節、幹燥與防塵防潮以及安全與專業培訓等多個方麵。通過（guò）遵循這些注意事（shì）項，可以確保月餅機（jī）的衛生標準、生產效率和（hé）設備長期穩定運（yùn）行。